今回テレビ東京カンブリア宮殿にて、【３時のおやつはカステラだけじゃない！老舗・文明堂 お婿さん社長の奮闘記】を視聴しました。
3時のおやつは文明堂♪
カステラで知られる文明堂は1900年創業の老舗で、厳選した材料や手作業による製法にこだわり伝統あるカステラを提供しています。その一方でどら焼きやバームクーヘンなど和菓子・洋菓子も販売し、工場直売所やカフェまで幅広く展開しています。
文明堂東京・社長 宮﨑進司氏の戦略
そんな積極的な戦略を打ち出すのが、文明堂東京・4代目社長の宮﨑進司氏です。
かつて文明堂の売り上げの大部分はお中元・お歳暮などのギフト市場で賄っていました。しかしバブル崩壊など社会情勢は変化していき、贈り物需要は年々減少していきました。
そこで宮崎氏は個人ユースの家需要に目を付け数年前から商品開発に力を入れてきました。商品も一つ一つバラで販売するなどの取り組みで、新たなニーズの確保に取り組んでいます。
このおうち需要はコロナ禍でさらなる追い風となり、直売所は連日大盛況となっています。
多くの家庭に親しまれる様になった文明堂ですが、数年前は「文明堂新宿」「文明堂日本橋」「文明堂銀座」と分社化した中で、味も歴史も異なっていたそうです。それはデメリットの方が大きく、同じデパート内でお客の奪い合いが生じたり、類似した名前で異なった味を提供する事で混乱を招く事にもなりました。
そこで宮﨑氏は「文明堂新宿+文明堂日本橋+文明堂銀座」を統合し、『文明堂東京』として味の統一に成功しました。
カステラがアスリートの強力なパートナー？
そして今、カステラはおやつの枠を超えて、アスリートや雪山での大変優秀なエネルギー源としても注目されています。三大栄養素「糖質・脂質・タンパク質」に加え必須アミノ酸も含まれており、すぐエネルギーへと変換されます。さらには北極の零下何十℃でも凍ったり固くなったりしないそうです。こういった特徴を活かした商品開発も勢力的に行われているそうなのでカステラがスポーツ界を席巻する日も遠くないかもしれません。
番組の視聴はテレ東ビジネスオンデマンドで
カンブリア宮殿などテレ東のビジネス番組は月額課金のサービス、テレ東オンデマンドで視聴できます。アプリを使えば2倍速再生などできて非常に便利です。今回のテーマは以下のリンクから視聴可能です。
